¨Es la educación primaria la que civiliza y desenvuelve la moral de los pueblos. Son las escuelas la base de la civilización¨.

Domingo Faustino Sarmiento

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EN EL ROSEDAL DE PALERMO / ENCUENTRO PARA PERSONAS CELÍACAS
 

 


 

 

ROSEDAL DE PALERMO

 

 

 

 

 

 

 

ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN EN EL ROSEDAL DE PALERMO
PARA PERSONAS CELÍACAS

Por la Redacción de Latitud Periódico

12 de mayo del 2018

El festival de alimentos libres de gluten para celíacos se realizará en el Rosedal de Palermo este fin de semana del 12 y 13 de mayo. Estaba programada para el 5 y 6 de mayo, pero por la lluvia no se realizó.

Es una feria de productos, con patio gastronómico con alimentos libres de gluten, también clases de cocina y diversas actividades gratuitas para toda la familia.

Este evento se realiza porque el 5 de mayo se conmemora el Día Internacional de la Enfermedad Celíaca y la Ciudad organiza BA Sin TACC,
Esta feria se prolongará entre las 11 a 18 horas en la Estación Saludable Rosedal, ubicada en Iraola y Avenida Sarmiento. Tanto en las Estaciones Saludables fijas como en los mercados de Belgrano y Bonpland se brindan charlas abiertas a la comunidad.

¿Qué ES LA ENFERMEDAD CELÍACA?

Es la intolerancia permanente al gluten. Hay un tratamiento, este es una DIETA LIBRE DE GLUTEN, o sea, que implica excluir de la alimentación al TRIGO, AVENA, CEBADA Y CENTENO (TACC).
En nuestro país, 1 de cada 100 personas es celíaca. En el caso de los más pequeños: 1 cada 79.

LOS ALIMENTOS

La dieta incluye una gran variedad de alimentos frescos que naturalmente no contienen gluten, como las carnes, vísceras, vegetales, frutas y huevos.
En el caso de los alimentos industrializados, manufacturados libres de gluten pueden ser consumidos con seguridad si figuran en los listados de productos APTOS PARA CELÍACOS.
Por su lado, la dieta libre de gluten debe iniciarse únicamente una vez hecho el diagnóstico. Y debe realizarse de manera permanente y estricta.

EN LAS ESTACIONES SALUDABLES

Desde este mes de mayo, en las estaciones saludables fijas durante la primera semana de mayo se realizaron charlas abiertas a la comunidad sobre alimentos libres de TACC. Asimismo, de forma libre y gratuita los vecinos pueden acercarse durante todo el año para recibir información sobre el Listado Integrado de Alimentos Libres de Gluten y asesoría nutricional sobre cómo realizar una dieta libre de gluten (DLG).
A su vez en los mercados de la ciudad (Belgrano y Bonpland) de la mano del Programa Nutrición al paso se brinda asesoramiento en la compra para personas con celiaquía.

LOS ESPACIOS DEL MERCADO

UNA PARTE DEL MERCADO estará para adquirir productos como: aceites, especias, mermeladas y dulces, infusiones, bebidas sin alcohol, delicatessen, lácteos, panificados, frutas y verduras, pastas, snacks, frutos secos, aderezos, productos de granja, infusiones, embutidos, legumbres, cereales y semillas, galletitas, jugos, conservas, harinas, congelados, patisserie, chocolates y golosinas.

EL LUGAR DE LA GASTRONOMÍA CON LUGARES PARA PODER DEGUSTAR: comidas al paso de todo tipo: hamburguesas, pizzas, pastas, platos de autor, opciones vegetarianas, recetas étnicas, helados, pastelería y más. La oferta estará a cargo de restaurantes y cocineros con experiencia probada en la elaboración de platos libres de gluten.

PARA LA CONTENCIÓN DE LOS MÁS PEQUEÑOS

Entretenimientos y jugo tecas. También talleres interactivos de cocina y actividades educativas sobre seguridad vial.
Agenda de charlas y talleres

Sábado 12
• 12 horas - Taller de Huerta
• 13 horas - Taller de Cocina con Jessica Lekerman
• 14 horas - Taller de cocina sin TACC (con Silvina Rumi y Gretel Viscovich)
• 15 horas - Cocina Para Chicos (con Ale Temporini)
• 16 horas - Panadería sin TACC (con Ale Temporini) 17 hs - Charla de Nutrición

Domingo 13
• 12 horas - Taller de Huerta
• 13 horas - Taller de Cocina con Jessica Lekerman
• 14 horas - Dulces y salados sin TACC (con Silvina Rumi y Gretel Viscovich)
• 15 horas- Cocina Para Chicos (con Ale Temporini)
• 16 horas - Pastelería sin TACC (con Ale Temporini)
• 17 horas - Charla de Nutrición

En caso de lluvia consultá las redes sociales de Buenos Aires Market para confirmar la realización o postergación del evento.

FUENTES: prensa gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, La Nación, otras fuentes y fuentes propias.

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